Im Joseph Bistro konzentriert sich alles auf den Geschmack. Ein schlichter Raum mit großer Fensterfront, Steinboden und Holztischen. Im Zentrum der Karte steht natürlich das Brot: Verrückt belegt, als Sauce, Vorspeise oder Beilage. Dazu gibt’s verschiedene Frühstücke, süße Patisserie, wechselnde Mittag- und ausgezeichnetes Abendessen. Das Fleisch, das zu Ripperl, Lammburger oder Beef Tartare verarbeitet wird, kommt vom österreichischen Biobauern und auch alle anderen Zutaten, vom Ziegenkäse bis zu den Eiern fürs Frühstück, sind von ausgewählten Produzenten.
Weitere schmackhafte Bäckerstuben gibt es inzwischen in der Führichgasse 6 (1010), in der Naglergasse 9 (1010), in der Obkirchergasse 37-39 und in der Kirchengasse 3 (1070).