Mexikanisches Streetfood mit kräftigen Aromen
Angefangen hat alles klein, an einem Pop-Up-Stand am Naschmarkt. Mittlerweile hat die Taquería ein ganzes Restaurant erobert. Aufgetischt wird authentische mexikanische Küche, und die kennt bekanntlich kein Pardon: Tacos, Quesadillas, Nachos, alles da. Der heimliche Star der Karte sind allerdings die Signature Quesabirrias, knusprige Tortillas, prall gefüllt mit Rindfleisch, das sechs bis acht Stunden lang geschmort wurde, bis es fast von selbst zerfällt, dazu geschmolzener Käse, der jeden Bissen zusammenhält.
Hinter dem Projekt steckt Laurenz Beldecchi, gebürtiger Chilene, in Wien aufgewachsen und mit einer Mexikanerin verheiratet, was sich auch auf dem Teller bemerkbar macht. Gekocht wird nach den Rezepten ihrer Familie, verfeinert mit dem Handwerk, das sich Beldecchi in Taquerías quer durch Mexiko abgeschaut hat. Scharf wird es hier übrigens nicht nur in der Küche. Auch hinter der Bar geht die Post ab, mit Cocktails, die dem restlichen Menü um nichts nachstehen.
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