Wer sich schon einmal an ein Martinigansl gewagt hat, weiß, wie aufwändig die Zubereitung ist. Erst rennst du durch zehn Geschäfte, bis du ein Biogansl ohne Vorbestellung ergatterst, zahlst dafür mindestens 70 Euro – und spätestens, wenn du beim Füllen bis zum Ellbogen im Gansl steckst, wünschst du dir: Wär ich doch essen gegangen.
Martini fällt 2026 auf Mittwoch, den 11. November. Die meisten Lokale servieren das Gansl schon ab Oktober, viele bis Ende November, manche sogar bis Weihnachten. Ein Viertel Gansl kostet dieses Jahr meist zwischen 30 und 43 Euro. Wichtig: Bei allen Lokalen gilt – unbedingt reservieren! Gansl gibt's meist nur auf Vorbestellung.
Stand: 27.10.2026. Termine und Preise können sich ändern, ein Blick auf die Website des Lokals lohnt sich vor dem Besuch.
Martinigansl in Wien auf einen Blick: Die Preise 2026
Freiherz (1090): 36,50€ für Gansl solo
Gmoakeller (1030): Gansl solo: 36,80€ (9.10. bis 21.11.)
Nigls Gastwirtschaft (1160): Gansl solo: 36,90€ / Vegansl: 28,90€
s'Pfiff (1190): Menü: 45,50€ / Gansl solo: 37,50€ (23.10. bis 15.11.)
Terra Rossa (1160): Menü: 49€ / Gansl solo: 37,90€ (ab 29.10.)
Ulrich (1070): 55€ fürs Menü oder 38€ für Gansl solo (22.10. bis 15.11.)
Rudi's Beisl (1050): Gansl solo: 38,90€ (3.10. bis 23.12.)
Das Bootshaus (1220): Ganslmenü: 56€ / Gansl solo: 38,90€ oder Vegansl: 28,50€
Stuwer (1020): € 57,50 mit Gansl oder € 39,50 mit Vegansl (5.10. bis 30.12.)
Special Deal im Stuwer Pop-Up @ merk&würdig: Early Bird (vor 18:30 Uhr): Ganslmenü: 39,50€ / Veganslmenü 22,90€Motto am Fluss (1010): Gansl solo: 39,50€ (2. bis 11.11.)
Heuriger Zum Martin Sepp (1190): Gansl solo: 42,90€ (16.10. bis Ende November)
Gasthaus Wild (1030): Preise TBA (6. bis 22. November)
Jung & cool
Stuwer
📍 Stuwerstraße 47, 1020 Wien | 👛 € 57,50 pro Person mit Gansl oder € 39,50 pro Person mit Vegansl
Das „Neue Wiener Beisl“ serviert sein stadtbekanntes Haubengansl mit Erdäpfelknödel, Quittenrotkraut und Saftl bis zum 30. Dezember. Drei Gänge um 57,50€ oder das Vegansl für 39,50€ mit knusprigem Sellerie, Steinpilz-Serviettenknödeln und veganem Bratlsaftl. Weil das Stuwer regelmäßig ausgebucht ist, gibt es nun auch noch ein Pop-Up im merk&würdig (Ausstellungsstraße 53, nur 2 Minuten entfernt). Spartipp: Wer sich dort für ein früheres Dinner zwischen 17 und 18:30 Uhr entscheidet, zahlt nur 39,50€ für das Gansl-Menü (bzw. 22,90€ fürs Vegansl)!
Ulrich
📍 Sankt-Ulrichs-Platz 1, 1070 Wien | 👛 55€ fürs Menü oder 38€ für Gansl solo
Vom 22. Oktober bis 15. November sind Ganslwochen angesagt. Die Weidegans aus dem Südburgenland wird mit klassischen und kreativen Beilagen serviert. Urban & delicious. Das ganze Menü kostet 55 Euro – um Vorbestellung wird gebeten!
Freiherz
📍 Campus der Uni Wien, Hof 1, Alser Straße 4, 1090 Wien | 👛 36,50€ für Gansl Solo
Mitten im Studi-Hotspot am Campus serviert das Freiherz feinste Kulinarik-Genüsse. Die zarte Weidegans mit Apfelrotkraut, Erdäpfelknödeln und Saft gibt es um 36,50€. Für doppelte Gansl-Power kann man auch die Gansleinmachsuppe als Vorspeise dazubestellen.
Schicke Ausflüge
Das Bootshaus
📍 An der unteren Alten Donau 61, 1220 Wien | 👛 Ganslmenü: 56€ / Gansl solo: 38,90€ oder Vegansl: 28,50€
Nicht nur im Sommer ein Hotspot: Hier gibt’s ab dem 15.10. 1/4 gebratenes Gansl mit Maroni-Rotkraut, Erdäpfelknödel, Gansljus und Preiselbeeren für 38,90€. Für die Empfehlung des Hauses, die Ansfelder Freilandgans vom „Schintbauernhof“, Familie Langmayr zahlt man noch 9,50€ mehr. Das Drei-Gänge-Ganslmenü gibt es um 56€ pro Person. Veganes Gansl wird um 28,50€ angeboten.
Motto am Fluss
📍 Franz-Josefs-Kai 2, 1010 Wien | 👛 Gansl solo: 39,50€
Direkt an der Donau kann man sich von 2. bis 11.11. das Ganslmenü beim Motto am Fluss gönnen. Dazu gehören eine Gansl-Einmachsuppe mit frischem Wurzelgemüse (12€), eine zart gebratene Waldviertler Weidegans, dazu Erdäpfelknödel und Apfel-Rotkraut (39,50€). Und weil für Dessert immer Platz ist: zum Abschluss gibt's Mont Blanc mit Maroni, Haselnuss, Vanille und Weichselsorbet (12€).
Heuriger Zum Martin Sepp
📍 Cobenzlgasse 34, 1190 Wien | 👛 Gansl solo: 42,90€
Der gemütliche Grinzinger Heurige bringt dieses Jahr erstmals ausschließlich österreichische Weidegänse aus Oberösterreich auf den Teller. Diese sollen gezielt aus artgerechter Haltung von einem Betrieb stammen, der großen Wert auf Tierwohl lege. Dazu werden Apfelrotkraut, Speckkrautsalat, Erdäpfelknödel oder flaumige Serviettenknödel und karamellisierte Maroni aufgetischt.
Wichtig: Damit nur so viele Portionen zubereitet wie gegessen werden, braucht das Lokal spätestens etwa drei Tage vor eurer Reservierung eine verbindliche Rückmeldung über die tatsächlich benötigte Anzahl an Ganslportionen.
Beisl Klassiker
Rudis Beisl
📍 Wiedner Hauptstraße 88, 1050 Wien | 👛 Gansl Solo: 38,90€
Der Rudi ist seit Jahren Fixpunkt für Ganslfans. Hier interpretiert man die Martinizeit großzügig vom 3. Oktober bis kurz vor Weihnachten und geht damit quasi ins Weihnachtsgansl über. Das süße, in hellblau gehaltene Beisl besticht unter anderem durch seine üppigen Portionen. 1/4 Gansl mit glacierten Maroni, Erdäpfelknödel und Preiselbeeren für 38,90€ kann man sich ruhig mal gönnen. Aber Achtung: endlos viel Platz ist hier nicht, also vielleicht nicht zum Essen mit der Großfamilie einplanen!
Gasthaus Wild
📍 Radetzkyplatz 1, 1030 Wien | 👛 Gansl: Preis TBA
In dem Wirtshaus am Radetzkyplatz heißt es vom 6. bis zum 22. November auch wieder Ganslzeit! Hier serviert man die Viertel Martinigans mit klassischen Beilagen. Das Achterl roten Hauswein dazu können wir sehr empfehlen und ein hausgemachter Gries-Nougat-Knödel als Abschluss hat noch nie geschadet.
Nigls Gastwirtschaft
📍 Rankgasse 36, 1160 Wien | 👛 Gansl solo: 36,90€ / Vegansl: 28,90€
Mit einem modernen Wirtshausflair und gemütlicher Atmosphäre ist das Nigls der perfekte Spot für alle, die Hausmannskost lieben – aber mit Stil. Hier könnt ihr euch auf ein Gansl-Menü freuen, das ab sofort serviert wird. Die Speisekarte verspricht Genuss pur: von Ganslsuppe über gebackene Gänseleber bis hin zum klassischen Gansl mit Erdäpfelknödel, Rotkraut und Preiselbeeren-Pfirsich.
s'Pfiff
📍 Rathstraße 4, 1190 Wien | 👛 Menü: 45,50€ / Gansl solo: 37,50€
In diesem urigen Beisl gibt es ab dem 23. Oktober die traditionelle Spezialität. Nach einem herbstlichen Weinbergspazierung kann steht der Stärkung ja nichts mehr im Weg! Die Gansl wird mit Maronikraut, Erdäpfelknödel und Preiselbeerpfirsich serviert.
Gmoakeller
📍 Am Heumarkt 24, 1030 Wien | 👛 Gansl solo: 36,80€
In dem traditionell schlichtem Beisl kannst du dich vom 9. Oktober bis 21. November einmal durch die Gans schlemmen. Neben der klassischen Hauptspeise mit Maroni-Rotkraut, zweierlei Knödel und Bratapfel mit Preiselbeeren um 36,80 Euro, findest du auch noch andere Leckereien auf der Speisekarte! Wichtig: Die Gansl vorbestellen, ganz einfach über die Website!
Terra Rossa
📍 Roterdstraße 3, 1160 Wien | 👛 Menü: 49€ / Gansl solo: 37,90€
Ab 29. Oktober heißt es auch hier: Martini-Gansl!! Entweder genießt ihr die Gans solo oder in einem hervorragenden Drei-Gänge-Menü. Hier gilt auch: Unbedingt vorbestellen und dann schlemmen.