Schlürfen & Teilen nach Izakaya-Art
Im Susuru dreht sich alles ums Schlürfen, genau das bedeutet auch der Name auf Japanisch. Im Mittelpunkt stehen Ramen, japanische Tapas und Sake, inspiriert von der klassischen Izakaya-Kultur, in der Essen wals gemeinsames Erlebnis verstanden wird, bei dem bestellt, geteilt und miteinander gegessen wird.
Die Karte verbindet diese traditionelle Esskultur mit einem zeitgemäßen, stark pflanzenbasierten Zugang. Bekannte Izakaya-Klassiker treffen hier auf kreative, vegane Interpretationen, die sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack eine eigene Handschrift tragen. Auf den Tisch kommen etwa Teriyaki Edamame, Addictive Cabbage, King Oyster Mushroom Tempura oder Agedashi Tofu mit frittiertem Mochi.
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