Beim Thema „Wiener Schnitzel“ ist jede*r Wiener*in der*die eigene Expert*in: Dünn geklopft, saftig gebraten, zart gewürzt mit einer goldgelben Panier. Der Rest ist Geschmackssache und Glaubensfrage. Wir haben also gegessen, was das Butterschmalz hergab, Umfragen gestartet und wochenlang recherchiert. Schlussendlich hat sich gezeigt: Das beste Schnitzel macht immer noch die Oma. Wer keine (mehr) in der Nähe hat, findet hier die allerbesten Alternativen.
Und ja klar, das echte Wiener Schnitzel ist vom Kalb. Und doch präsentiert sich das ein oder andere Schweindal im Panierfell so köstlich, das man es nicht ignorieren kann.
Studi-Schnitzel
Gasthaus Kopp
📍 Donaueschingenstraße 28, 1200 Wien
Ein absoluter Geheimtipp unter echten Schweinsschnitzel-Liebhaber*innen, so wie der gesamte 20. Bezirk irgendwie ein Geheimtipp ist. Hier hat man die Wahl zwischen Wiener Schnitzel, Pariserschnitzel, Bauernschnitzel oder auch Putenschnitzel. Alle Varianten sind unglaublich saftig und gut gewürzt und die Portionen können sich auch definitiv sehen lassen.
Bobo-Schnitzel
Skopik und Lohn
📍 Leopoldsgasse 17, 1020 Wien
Das gehobene Wirtshaus mit weißen Tischdecken und dem charakterisierenden Deckengemälde ist bekannt für seine gute Küche. Wir empfehlen natürlich das Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren um 28 €. Das ist hier nämlich ganz besonders gut.
Gasthaus Schöne Perle
📍 Große Pfarrgasse 2, 1020 Wien
Wir haben gehört auch das Bio-Wiener Schnitzel vom Schwein (für 21,50 €) sei hier ganz ausgezeichnet. Mag sein, aber an die außergewöhnlich gute Kalbsversion kann es einfach nicht heranreichen. Auch wenn in letzter Zeit die Qualität vieler Gerichte in der schönen Perle schwanken, das Wiener Schnitzel vom Kalb um 28 € hat uns noch nie enttäuscht.
Rochus
📍 Landstraßer Hauptstraße 55-57, 1030 Wien
Bei Rochus würde man auf den ersten Blick vieles erwarten (gute Cocktails zum Beispiel), nur vielleicht kein herausragendes Wiener Schnitzel. Doch beim Schnitzeltest haben wir gelernt: Verurteile niemals den Koch, bevor du nicht gekostet hast. Das Kalbsfilet ist zart, die Beilagen Petersilerdäpfel, Preiselbeeren und Häuptelsalat gut und für einen Preis von 27,90€ sind wir ziemlich im Durchschnitt.
Glacis Beisl
📍 Breite Gasse 4, 1070 Wien
Im Sommer ein wunderschöner Gastgarten, im Winter moderner Wirtshausstyle und am Wochenende immer ausreserviert. Das Glacis Beisl hat viel zu viele Stammgäste und die kommen nicht nur wegen des Weins, sondern auch und vor allem wegen dem ausgezeichneten Original Wiener Schnitzel vom österreichischen Milchkalb mit Erdäpfel-Vogerl-Salat und Preiselbeeren (leider um stolze 36,40€).
Beisl-Schnitzel
Steman
📍 Otto-Bauer-Gasse 7, 1060 Wien
Stilistisch zwischen Beisl und Bobo, scheiden sich auch am Wiener Schnitzel die Geister. Kalbsfleisch und Panier sind exzellent und auch der Preis von 28€ im Standardsegment, nur ob es dazu einen Mayonnaisesalat braucht, ist nun wirklich Geschmackssache (oder -verirrung).
Am Nordpol 3
📍 Nordwestbahnstraße 17, 1020 Wien
Das Nordpol ist eigentlich weltberühmt für sein ausgezeichnetes Surschnitzel. Doch ohne Panier schmeckt‘s doch irgendwie nackert. Und die Wiener Variante ist auch nicht von schlechten Eltern. Wiener Schnitzel von der Kalbsschale mit Petersilerdäpfeln und Salat gibt’s für 29,50€.
Extrapunkte für die vielen köstlichen Veggie-Optionen für alle am Tisch, die keine Schnitzel-Fans sind.
Blauensteiner
📍 Lenaugasse 1, 1080 Wien
Wir wissen nicht, was die Blauensteiner mit ihren Schweinen machen, aber sie schmecken so gut, dass man beinahe glauben könnte, es hätte sich ein Kalb untergemischt. Verrückte Welt in dem herrlich schlichten und überhaupt nicht touristenverseuchten Wiener Beisl. Schweinsschnitzel aus der Karreerose mit Erdäpfelsalat für einen super fairen Preis.
Zum alten Fassl
📍 Ziegelofengasse 37, 1050 Wien
Das Traditions-Beisl sieht aus wie es klingt: urig, hölzern und dunkel. Im Sommer sitzt man zum Glück in einem wunderschönen Garten. Der und das Schnitzel machen es zu einem echten Geheimtipp: Das Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel-Vogerl Salat gibt es um 25 €.
Anzengruber
📍 Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien
Es warat wegen der Atmosphäre und außerdem bleibt einem im Anzengruber beinahe keine andere Wahl – außer dem weltberühmten Gulasch natürlich. Das Schweinsschnitzel ist absolut OK, harmoniert exzellent mit weißem Spritzer und liefert die notwendige Grundlage.
Gasthaus Stern
📍 Braunhubergasse 6, 1110 Wien
Dieses Schnitzel ist der vielleicht einzig gute Grund in den 11. Bezirk zu fahren: Christian Werner kocht wie ein junger Beisl-Gott und ist fast so fesch wie sein ausgezeichnetes traditionelles Gasthaus. An Simmering erinnern hier nicht mal die Preise: Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb mit Erdäpfel-Vogerlsalat kostet schon 36€.
Touri-Schnitzel
Schnitzelwirt
📍 Neubaugasse 52, 1070 Wien
Der Schnitzelwirt ist eine Institution bei Tourist*innen, Student*innen und alteingesessenen Neubauianern. Gäbe es ein Schnitzel-Selfie-Ranking im Netz, die riesigen Schnitzelwirt-Schnitzel wären ganz vorne dabei. Das einfache Schnitzel vom Schwein kostet 13 €. Leider ist es damit nicht getan: Die Beilagen kosten 5,30 €, die Zitrone 1 € und auch die Preiselbeeren werden mit 1,30 € verrechnet.
Figlmüller
📍 Wollzeile 5, 1010 Wien
Ausgezeichnet ist hier in erster Linie das Marketing-Team, das seit 100 Jahren sein eigenes Schnitzel so raffiniert als bestes Schnitzel Wiens verkauft, dass es irgendwann alle geglaubt haben. Der allergrößte Schmäh: Es ist nicht einmal original vom Kalb und kostet trotzdem 21,90 €. Aber auch wenn es definitiv NICHT das beste Schnitzel Wiens ist, ist es in der Kategorie "Schwein" tatsächlich ganz vorne dabei.
Plachutta
📍 Wollzeile 38, 1010 Wien
Wer Zeit seines Lebens im Schatten des Tafelspitz‘ lebt, könnte dort schnell versauern. Nicht so bei Plachutta. Denn auch das Wiener Kalbsschnitzel goldbraun gebraten für 28,90 € schmeckt hier ganz ausgezeichnet. Für einen Erdäpfelsalat muss man nochmal satte 7,10€ extra blechen. Da greift man fast schon lieber auf das passende Rezept zum Nachkochen zurück. Unser Tipp: Unbedingt Butterschmalz verwenden.
Vegane Schnitzel
Velani
📍 Schönbrunner Straße 235, 1120 Wien
Wiener Wirtshausküche und österreichische Hausmannskost komplett in vegan: Wer direkt das ganze Familienessen in einen Space verlegen will, der vegan-friendly hoch 100 ist, ist hier perfekt aufgehoben. Für 18€ ist das vegane Schnitzerl mit Erdäpfelsalat zu haben.
Das Augustin
📍 Märzstraße 67, 1150 Wien
Das Augustin begeistert mit internationaler wie österreichischer Küche mit diversen pflanzlichen Twists – und schafft das mit Bravour! Für 15,80€ kann man sich über ein köstliches Bio-Seitan Wiener Schnitzel mit hausgemachtem Erdäpfelsalat und Preiselbeeren am Teller freuen.